Мясо подождет

Обзор вегетарианских ресторанов Барселоны

Мясо подождет |

Если вы в Барселоне не первый день, то, наверняка, уже успели изучить все богатство испанской и каталонской кухни. Хамон, колбаски чорисо, тапасы, паэлья из морепродуктов... Настоящее гастрономическое пиршество. Одно «но» - иногда в нем неплохо бы делать паузу, во время которой можно попробовать найти удовольствие в легкой и здоровой пище. Например, такой, что предлагают своим завсегдатаям вегетарианские рестораны

BIOCENTER
Ресторан органической еды и напитков, расположенный в одной минуте ходьбы от Рамблы. Большой и сложно устроенный. Заглянув сюда впервые, вы рискуете немного растеряться, но буквально через несколько минут точно почувствуете себя, как дома. Прежде чем делать заказ, имейте в виду: за три абсолютно разных гастрономических опыта здесь отвечает три меню, предлагаемых посетителям в разные дни недели. С 13 до 16 часов - время обеда. Соблазнившись видом салат-бара, где представлены только органические, вегетарианские и даже веганские блюда, вы получите возможность составить свой обед сами и не ограничивать себя в количестве подходов. Неплохая альтернатива салат-бару - одно из главных блюд дня, которые в Biocenter меняются с завидной периодичностью. А выбрав дневное меню за 13 евро, смело можете рассчитывать еще и на бонус в виде домашнего десерта и напитка.  Шумный и полный народа днем, совершенно другим кажется этот ресторан ранним вечером, с 16 до 20 часов: атмосфера в зале становится спокойнее, из колонок начинает играть приятная релаксирующая музыка, под которую так здорово съесть вегетарианские тапас или кусок свежего пирога. Поздним вечером, после 20.00, официанты предлагают гостям по-своему уникальное меню «a la carte», радующее сочетанием оригинальных ингредиентов и гигантских порций. Уйти отсюда, не попробовав «Мясной сейтан» (кусочки сейтана в соусе из белого вина), недопустимо. Если вам повезло попасть сюда в четверг или пятницу, то готовьтесь насладиться не только ужином, но и зрелищем — в эти дни в ресторане проходят уроки танго и сальсы, принять участие в которых может любой желающий. И, кстати, если вы остались довольны блюдами, которые только что для себя открыли, и хотите попробовать повторить их дома, обратите внимание на супермаркет Biocenter, расположенный напротив ресторана — именно там местный шеф-повар покупает продукты, которые потом использует на своей кухне.
Средний счет: от 11 евро за обед, от 20 евро за ужин
Pintor Fortuny, 25 / m. Plaza Catalunya www.vegetarianobarcelona.com


SESAMO
Если вы ищете дегустационное меню с возможностью попробовать несколько разных блюд сразу, ваш выбор — ресторан Sesamo. Довольно популярное среди поклонников здоровой еды место расположено в десяти минутах от Площади Каталонии. Идя сюда, на атмосферу высококлассного ресторана для туристов не надейтесь. Sesamo выглядит как типичное заведение для местных - с очень простым декором, без шика. Если вас это не испугало, занимайте столик и заказывайте дегустационное меню за 25 евро. Что вы там обнаружите, предсказать не беремся — позиции в меню меняются ежедневно. Владелец ресторана, Альфредо, лично покупает продукты и готовит все блюда, именно поэтому днем, когда на кухне кипит работа, двери этого ресторана всегда закрыты. Что отдельно стоит отметить, Альфредо явно не любит мясные заменители, поэтому тофу или сейтан вы здесь не найдете. Зато откроете для себя впечатляющие комбинации специй и овощей, поданные так, что даже большой любитель мяса не будет скучать по его отсутствию. Из мелких замечаний к Sesamo станет лишь то, что, следуя испанским кулинарным традициям, оливкового масла и сыра тут явно не жалеют. Так что, если вы истинный адепт здоровой пищи, попросите повара не обжаривать овощи слишком сильно и не добавлять в блюдо много сыра. Еще, поскольку здесь всего один официант и один повар, обслуживание рискует показаться вам неспешным и даже не особо приветливым. Однако во всем, что касается кухни, Sesamo с его одновременно креативными и вкусными блюдами безусловно может претендовать на звание лучшего вегетарианского ресторана Барселоны.
Средний счет: 25-30 евро
Sant Antoni Abat, 52 / m. Sant Antoni


GUT
Один из самых популярных полу-вегетарианских ресторанов Грасии, зайти в который вы просто обязаны, оказавшись в этом районе проголодавшимся. Последовав нашему совету, вы удивитесь, как много, оказывается, в Барселоне поклонников здоровой пищи — в часы обеда ресторан буквально переполнен менеджерами из соседних офисов. Одна из причин аншлага — впечатляюще низкая цена на дневное меню: 11 евро. За эти деньги вы получите на выбор суп или салат, горячее, вино, хлеб или десерт. Сложно найти более заманчивое предложение! Кстати, если с вами друзья, которые скептически относятся к вегетарианству, обратите их внимание на то, что в меню Gut всегда есть свежая рыба и мясо. В целом все приготовлено удивительно просто и вкусно, но что-то может показаться жирным (это дань вкусам испанцев, придется смириться). Слегка может разочаровать сервис, хотя, если вы изначально знаете, что это очень простое место, без претензий, претензий и не будет. Впрочем, если вы придете в Gut вечером, вы обнаружите здесь совсем другую атмосферу, более учтивую и формальную. Обед заменяет меню «a la carte», с хорошо сервированными, креативными и вкусными блюдами. Если вы хотите попробовать нечто особенное, советуем заказать тофу и салат, а также салат из груши на гриле (заранее попросив не добавлять много оливкового масла). Продолжить ужин советуем «Терияки темпе» (темпе — это такой индонезийский мясозаменитель), отличными маскарпоне (итальянский сливочный сыр) или шоколадным пирогом. Также обратите внимание на винную карту, включающую в себя интересные испанские и аргентинские вина. Ну и напоследок, обязательно стоит перекинуться парой слов с Жоаном, владельцем ресторана, который все рецепты своих блюд придумал сам и теперь довольно охотно готов поделиться некоторыми их секретами.
Средний счет: 11 евро за обед, 25 евро за ужин
Perill 13 / m. Diagonal www.restaurantgut.com